白酒喝著有點甜是假的嗎?

白酒出現(xiàn)甜味是好酒。釀造的白酒出現(xiàn)甜味是發(fā)酵溫度控制的比較合理，環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生比較到位才能出現(xiàn)。這個甜味成分是多元醇含量高，酒水才甜的。

為什么會覺得喝白酒很甜?

一般喝白酒是覺得辣 如果后回味會覺得回甜的話情況有三種： 1、你喝的白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發(fā)酵的話，玉米種含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇沒有處理干凈，也呈甜味。 2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉，安賽蜜等國家明令禁止的甜味劑，這類甜味劑對人體是有一定傷害的，建議你拿到國家質(zhì)監(jiān)部門做出檢測后起訴該商家，在自己既得利益得到賠償?shù)耐瑫r，懲治不法商販； 3、這個白酒自身生產(chǎn)有問題，白酒的發(fā)酵過程是一個淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過程，當(dāng)發(fā)酵的過程中受到了影響，比如生酸過猛，抑止發(fā)酵，就會造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖，糖未能轉(zhuǎn)變成酒，故而，酒是甜的！

市面上的甜白酒是多少度?不會喝酒的人一般喝多少醉呢?

似乎60度以上白酒不生產(chǎn)了。國內(nèi)度數(shù)較高的68度以上的酒現(xiàn)在還有： 五糧液原漿酒： 68 度 湖北霸王醉： 70 度 衡水老白干： 72 度 瀘州老窖原酒： 73 度 清河大曲： 75 度 再高容易死人。

做甜白酒的適宜溫度?

在我的經(jīng)驗當(dāng)中這個，我記得甜酒發(fā)酵溫度20度左右就可以了，在這個溫度下面可以把整個甜酒發(fā)酵特別的完美，吃起來整個味道口感都會特別的好的，你就可以試試看，在這個溫度當(dāng)中制作出來的甜酒就會特別的甜，而且口感也會特別的好的，很不錯的。